Según el Informe sobre competitividad global del Foro Económico Mundial para 2015, la crisis mundial del agua constituye la mayor amenaza a la que nuestro planeta se enfrentará en los próximos 10 años. Tanto las sequías que sufrirán las regiones agrícolas más productivas como la falta de acceso a agua potable para millones de personas son aspectos de la crisis del agua que afectarán a las economías de los países desarrollados y en vías de desarrollo.


        

Un estudio sobre las tendencias y principales temas de la industria reporta que algunos de los mayores riesgos para las empresas en el futuro son la disposición de desechos y los riesgos de contaminación.

Cuantificando estos riesgos, vemos que los costos asociados pueden estar relacionados con la pérdida de producto, el reemplazo del producto, la disposición de desechos y el impacto potencial en la imagen de la marca.

Importancia de la Limpieza

La limpieza CIP se ha vuelto una parte fundamental en todos los procesos debido a los numerosos beneficios que ofrece. Mejora la higiene de la operación gracias a un proceso de limpieza reproducible, mejora la calidad del producto al elevar la higiene de la planta y reduce las pérdidas de tiempo y mano de obra necesaria para realizar las tareas de limpieza.

Además, la limpieza CIP reduce los costos de limpieza y permite un manejo seguro de los detergentes.

Aspectos clave de la Limpieza

En el siguiente gráfico se podrán ver los parámetros que definen un proceso de limpieza efectivo, sumado a la frecuencia entre los ciclos de limpieza.

       

Para la limpieza de cañerías, se busca lograr un flujo turbulento del producto de limpieza, de manera de remover toda la suciedad. Para la limpieza de tanques, se busca determinar qué dispositivo de limpieza es más adecuado teniendo en cuenta tanto las dimensiones y geometría del tanque, como el producto que se desea remover, priorizando que el consumo de agua y agentes de limpieza sea el mínimo posible.

Los dispositivos de limpieza para tanques pueden ser agrupados según el nivel de incrustación del producto a remover:

              
Si bien los dispositivos de limpieza más usualmente utilizados son las boquillas fijas o estáticas, son las que más caudal consumen, por lo tanto han dejado de ser atractivos a pesar de que su costo de inversión inicial es bajo. Los dispositivos de limpieza rotativos aportan un efecto mecánico debido a la presión de limpieza, que eficientiza tanto el tiempo como el caudal de limpieza. Los dispositivos de limpieza orbital ofrecen un gran diámetro de alcance y son utilizados para remover productos incrustantes con gran adherencia a los tanques.

Si realizamos un análisis del consumo de agua comparando los tres tipos de dispositivos, vemos una notoria diferencia entre las boquillas fijas o estáticas y los rotativos y orbitales, ya que estos pueden consumir hasta un 90% menos:

      
Por último, si queremos evaluar la relación costo beneficio, en el siguiente cuadro podemos visualizar que el retorno de inversión tanto de los dispositivos rotativos como orbitales es menor a 1 año en comparación con las boquillas estáticas.